Ergonomie in der Küche: So wird Kochen zum Genuss

Die größte Hürde war der Flur. Ein schmaler Schlauch von zwei Metern Länge, in dem sich Jacken und Schuhe stapelten. Ich installierte eine schmale Bank aus Eiche, darunter Körbe aus Seegras für Schals und Mützen. An der Wand hängt ein einzelner Kleiderhaken aus schwarzem Metall. Mehr braucht es nicht. Die Regel lautet: Alles, was nicht täglich gebraucht wird, kommt weg. Der Japandi-Stil zwingt einen zur Ehrlichkeit. Brauche ich wirklich diese zehn Paar Schuhe? Nein. Also verschenkte ich die Hälfte. Der Flur wirkt jetzt fast leer, aber genau das macht ihn einladend. Wenn Gäste kommen, sagen sie oft: „Hier könnte ich sofort durchatmen." Das ist das größte Kompliment.

Schließlich das Schlafzimmer. Neben dem Bett mit Stauraum steht ein kleiner Beistelltisch aus schwarzem Stahl mit einer Glasplatte. Darauf eine einzelne Vase mit einem getrockneten Zweig. Kein Wecker, kein Buchstapel, kein Handy. Das Handy lade ich in der Küche. So bleibt der Raum wirklich zum Schlafen da. Die Bettwäsche ist aus grobem Leinen in einem hellen Beige. Sie fühlt sich kühl an und wird mit der Zeit weicher. Der Japandi-Stil hat mir beigebracht, dass weniger Besitz mehr Lebensqualität bedeutet. Ich vermisse nichts. Im Gegenteil, jeden Morgen freue ich mich über die Stille in diesen Räumen. Sie laden mich ein, langsam in den Tag zu starten. Kein grelles Licht, kein Lärm. Nur Holz, Leinen und das leise Knarren der Dielen.

Wenn es um die eigentliche Schlaffunktion geht, ist der mechanizm DL fast nicht mehr wegzudenken. Dieses Klapp- oder Ausziehsystem macht aus einer schmalen Couch ein breites Bett, ohne dass man die Kissen umständlich verstauen muss. Ich habe das selbst bei einer Freundin getestet, die eine kleine Gästecouch hat. Mit einem Handgriff zieht man die Sitzfläche nach vorne, die Rückenlehne klappt herunter, und schon ist eine ebene Liegefläche entstanden. Das ist besonders praktisch, wenn abends spontan jemand übernachtet. Man muss nicht erst das halbe Wohnzimmer umräumen. Die Stabilität solcher Mechanismen hat sich enorm verbessert. Früher gab es oft eine Mulde in der Mitte, heute liegen die Matratzen eben und durchgehend, was den Schlafkomfort deutlich erhöht.

Und dann ist da noch das Problem mit dem Rücken beim Bücken. Die unteren Schränke sind der typische Schmerzpunkt. Jedes Mal, wenn ich einen Topf aus dem Unterschrank hole, beuge ich mich tief nach unten. Auf Dauer ist das eine echte Belastung für die Lendenwirbelsäule. Die Lösung liegt in Auszügen. Volle Auszüge mit leichtgängigen Schienen sind kein Luxus mehr. Sie bringen den Inhalt direkt zu mir, ohne dass ich in die Knie gehen muss. Ich habe in meiner eigenen Küche alle unteren Schränke auf Auszüge umgerüstet. Das war eine der besten Entscheidungen. Jetzt kann ich sogar die schweren Töpfe auf der untersten Ebene erreichen, ohne den Rücken zu krümmen. Auch die Spüle sollte tief genug sein, um aufrecht zu stehen. Eine Spüle mit 20 Zentimetern Tiefe zwingt mich in eine unnatürliche Haltung. Besser sind flachere Modelle.

Die Beleuchtung habe ich oft unterschätzt. Eine einzelne Deckenlampe reicht nicht. Ich installierte eine dimmbare LED-Schiene, die ich je nach Stimmung einstelle. Für Leseecken setze ich auf Stehlampen mit warmweißem Licht, und über dem Esstisch hängt eine Pendelleuchte aus geflochtenem Rattan, die Schatten wirft. Das verändert die gesamte Atmosphäre. Abends dimme ich auf 30 Prozent, dann wirken selbst die hellen Wände gemütlich. Tipp: Verwende mehrere Lichtquellen in unterschiedlichen Höhen, das schafft Tiefe.

Die Farbe spielt im Japandi-Stil eine Hauptrolle. Ich habe alle Wände in gebrochenem Weiß gestrichen, mit einem leichten Graustich. Das klingt langweilig, ist aber die perfekte Leinwand. Dazu kamen Akzente in gedämpftem Grün und warmem Beige. Ein großer Spiegel in einem schwarzen, schmalen Rahmen reflektiert das Licht von zwei Fenstern. Auf dem Boden liegt ein gewebter Teppich aus Sisal. Er fühlt sich rau an unter den Füßen, aber genau das macht den Kontrast zu den glatten Möbeln. Ich habe gelernt, dass Japandi keine Angst vor Leere hat. Ein leerer Wandabschnitt ist kein Fehler, sondern eine Atempause. Früher hätte ich dort ein Bild aufgehängt. Heute lasse ich den Raum atmen.

Bei der Materialwahl beobachte ich einen klaren Trend zu mehr Wärme und Struktur. Die kalten, glatten Oberflächen der letzten Jahre weichen zunehmend weichen Stoffen. Eine tapicerka welurowa zum Beispiel liegt voll im Trend. Sie sieht nicht nur edel aus, sondern fühlt sich auch unglaublich angenehm an. Ich rate meinen Kunden aber immer, auf die Pflege zu achten. Bei einem Haushalt mit Kindern oder Haustieren sollte man zu einem dicht gewebten Velour greifen, der sich leicht absaugen lässt. Die Farbe spielt natürlich auch eine Rolle. Erdtöne wie Senfgelb, Salbeigrün oder ein warmes Terrakotta bringen Leben in den Raum, ohne aufdringlich zu wirken. Kombiniert mit natürlichen Holzelementen entsteht eine gemütliche Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt.